Giống Nho Primitivo: Giống Nho Tạo Ra Những Chai Vang Tuyệt Phẩm

Giống nho Primitivo là một loại nho đặc biệt, với vỏ màu đen sẫm khi chín. Loại nho này được sử dụng để sản xuất các sản phẩm rượu vang có màu sắc và hương vị đậm đà. Rượu vang từ Primitivo thường có vị hơi đắng và nồng độ cồn cao hơn so với các giống nho khác.

Đặc Điểm Nổi Bật

Tại vùng Manduria, các chai rượu vang Liquorosol làm từ nho Primitivo có thể có nồng độ cồn lên tới 18%. Để điều chỉnh nồng độ này, các nhà sản xuất thường tăng thời gian ủ và lắc rượu nhiều hơn khi thưởng thức.

Giống nho này có nguồn gốc gây tranh cãi, nhưng hiện tại nó được trồng phổ biến ở Puglia, miền nam Ý. Có nhiều giả thuyết cho rằng giống nho này đã đến Ý từ Croatia qua đường biển. Tại Croatia, giống nho này được gọi bằng nhiều tên khác như Tribidrag và Crljenak Kasteljanski.

Vào đầu thế kỷ 19, nho Primitivo được mang đến Mỹ và được gọi là Zinfandel. Loại nho này nhanh chóng trở thành trào lưu được ưa chuộng tại Mỹ. Tuy nhiên, kết quả so sánh DNA cho thấy rằng Zinfandel và Primitivo là cùng một loại nho, gây bất ngờ cho người Mỹ.

Lịch Sử Phát Triển Của Giống Nho Primitivo

Những năm 90 của thế kỷ 20, giống nho này phải đối mặt với nhiều thách thức do sự cạnh tranh từ các vùng trồng nho khác ở châu Âu. Kết quả là diện tích trồng nho Primitivo giảm xuống đáng kể ở Ý.

Ngược lại, giống nho Zinfandel tại Mỹ lại phát triển mạnh mẽ, giúp hồi sinh giống nho Primitivo trên toàn thế giới. Zinfandel đã được xác minh có nguồn gốc rõ ràng và trở thành biểu tượng cho sự hồi sinh của Primitivo.

Kết Hợp Ẩm Thực Với Giống Nho Primitivo

Nho Primitivo rất thích hợp để kết hợp với nhiều món ăn. Một số gợi ý bao gồm thịt cừu nướng, cà ri củ cải đường và đậu lăng hầm rượu với thịt xông khói.

Bạn có quan điểm riêng về giống nho Primitivo? Hãy để lại bình luận dưới bài viết hoặc liên hệ với Rượu99 để chia sẻ và thảo luận thêm về kiến thức rượu vang nhé!