Thời gian và kinh nghiệm đã giúp nhà sản xuất lựa chọn những chùm nho tốt nhất trong Chateau La Boutignane; những cây nho già có tuổi đời hàng chục năm với tiềm năng cho trái nho có chất lượng cao, nho được thu hoạch khi đạt được nồng độ tối ưu. Vang được ngâm ủ trong một thời gian dài, chúng được giữ riêng trước khi được chuyển vào thùng gỗ sồi mới của Pháp và lưu giữ trong 12 tháng để chiết xuất tannin với sự mềm mại tuyệt vời.

Vị rượu trong vòm miệng dày đặc, ngọt ngào và hào phóng, lần lượt lộ ra vị cây bụi, vani, hoa quả màu đen và gia vị ngọt ngào pha chút cay và ngọt của hoa quả đen (cherry đen, blackberry, blackcurrant,…).

Rượu được kết hợp với các món bò bít tết, thịt thú rừng, món ăn nhiều protein. Đừng quên lưu ý nên dùng rượu trong điều kiện nhiệt độ từ 16 đến 18 độ C.